Película EVA: la guardiana de la frescura en las zonas de alimentación de los supermercados, permitiendo ver y conservar alimentos deliciosos

Área de repostería: Vea el alma esponjosa del pan a través del cine

A las 8 de la mañana, los empleados de la sección de panadería del supermercado acababan de colocar una nueva tanda de croissants y pasteles daneses en los estantes. Una película transparente envolvía el pan dorado, y la luz del sol se filtraba por los escaparates, revelando las capas de masa y las partículas de azúcar glas en la superficie. Los clientes que pasaban no podían evitar detenerse.

Antes, cuando usábamos film de PE común, el pan se empañaba a los pocos días. Los clientes no podían ver el interior y siempre les preocupaba que no estuviera fresco. La Sra. Li, gerente de la panadería, tomó una bolsa de pan envuelta en film EVA y la acarició con los dedos. "¡Miren este film EVA! Tiene una transmitancia de luz superior al 92 %. Es como si no tuviera ningún envoltorio. La textura blanca y cremosa del pan y las semillas de sésamo son claramente visibles. Desde que cambiamos a este film, los clientes compran el pan con más frecuencia. Antes vendía 30 bolsas de pan al día, pero ahora vendo 45".

Lo que hace que la Sra. Li esté aún más satisfecha es la propiedad de "suave bloqueo" de la película EVA. El film plástico común no es transpirable, lo que impide que escape la humedad y provoca que el pan se endurezca después de solo dos días. La película EVA, en cambio, ajusta su transpirabilidad, permitiendo que el pan "respire" a la vez que retiene la humedad. "Si aprietas esta bolsa de pan de cuatro días, sigue suave, prácticamente igual que cuando estaba recién horneado. Antes, el pan no vendido se vendía con descuento, pero ahora la tasa de pérdida ha bajado del 15 % al 5 %, y todo ese ahorro se convierte en ganancias".

Área de Carne Fresca Refrigerada: Conserva el color rosado y evita la transferencia de olores

En la zona refrigerada de carne fresca, la carne de cerdo y res de diversos cortes se corta cuidadosamente y se envuelve herméticamente en film EVA. El vibrante color rojo y la delicada textura de la carne son plenamente visibles, y la distribución uniforme de la grasa es claramente visible, sin el oscurecimiento ni el empañamiento que puede producirse con el film plástico convencional.

"El mayor temor con la carne fresca es la oxidación, la decoloración y la transferencia de olores", dijo el Sr. Wang, vendedor de la sección de carnes frescas, mientras empaquetaba costillas para un cliente. "Antes usábamos film transparente de PVC, pero la carne se ponía roja oscura al cabo de solo medio día y absorbía los olores del refrigerador. Los clientes siempre preguntaban: '¿Está rancia?'. Ahora usamos film EVA, que tiene excelentes propiedades de barrera, bloqueando el aire y los olores. La carne se mantiene roja brillante incluso después de dos días y no desprende olor. Esto les da tranquilidad a los clientes, y necesitamos reabastecerla con menos frecuencia".

Mejor aún, la película EVA es tan resistente que se adapta perfectamente a la forma de la carne fresca, resistiendo los desgarros del film plástico convencional. Además, evita que se derramen los jugos. "Antes, cuando usaba película convencional, los jugos se filtraban y manchaban las bandejas, lo que dificultaba la limpieza. Ahora, con la película EVA, las bandejas se mantienen impecables, lo cual es una satisfacción para los clientes, y cada vez son más los clientes que repiten", comentó el Sr. Wang con una sonrisa.

Sección de Frutas y Verduras: Cómo conservar la jugosidad y prolongar la vida útil

En los estantes de la sección de frutas y verduras, los tomates cherry y los racimos de uvas se presentan en cajas transparentes y crujientes, recubiertas con film EVA. El color vibrante y la textura jugosa de la fruta son tan cautivadores que te dan ganas de coger una caja.

Las frutas de verano son más propensas a perder agua y ablandarse, especialmente las bayas como las fresas y los arándanos. Envueltas en film transparente, se marchitan en un día. La Sra. Zhang, gerente de la sección de frutas y verduras, tomó una caja de fresas y dijo: «Miren esta caja de fresas envuelta en film EVA. Después de tres días, siguen jugosas y con el tallo verde. El film EVA regula la permeabilidad a la humedad, evitando que el agua se evapore demasiado rápido y permitiendo que escape el exceso de humedad, previniendo así el moho. Antes, la tasa de pérdida de fresas era del 20%, pero ahora se ha reducido al 8%. Incluso las fresas de última hora, que se venden con lentitud, están prácticamente agotadas».

La película EVA también proporciona una excelente conservación de la frescura para verduras de hoja verde como el brócoli y la lechuga. La lechuga envuelta en película normal se amarillea al cabo de un día, mientras que la lechuga envuelta en película EVA conserva su verde vibrante después de tres días. "Muchos clientes eligen específicamente la película EVA para sus verduras de hoja verde, diciendo: 'Se ven frescas y pueden conservarse en casa dos días más'. Nuestras ventas de verduras de hoja verde han aumentado un 15% gracias a la película EVA", añadió la Sra. Zhang.

Área de Alimentos Congelados: Resiste bajas temperaturas, conserva su “sabor original” incluso después de descongelarse

En el congelador, los dumplings congelados, los camarones y las envolturas de tarta de huevo están cuidadosamente ordenados. Las bolsas envueltas en film EVA se mantienen suaves incluso a temperaturas de hasta -25 °C, sin las grietas ni arrugas típicas de los filmes comunes. Los ingredientes en su interior se mantienen intactos, sin acumularse cristales de hielo. «Los alimentos congelados son los que más exigen la resistencia del film a bajas temperaturas». El hermano Zhao, gerente del departamento de alimentos congelados, tomó una bolsa de dumplings congelados rápidamente. Antes usábamos film transparente para congelar. Al sacar los dumplings del congelador en invierno, se rompía al apretarlos. Se humedecían y pegaban fácilmente, y la piel se pudría tras descongelarlos, lo que generaba numerosas quejas de los clientes. Ahora usamos film EVA, que no se vuelve quebradizo ni siquiera a -30 °C. Retiene la humedad de los ingredientes, por lo que los dumplings se mantienen intactos tras descongelarlos y cocinarlos, como recién envueltos. Nuestra tasa de devolución de dumplings ultracongelados ha bajado del 10 % al 1 %, y la tasa de recompra de nuestros clientes ha aumentado.

Más importante aún, las excelentes propiedades de sellado de la película EVA evitan la transferencia de sabores de los ingredientes durante el proceso de congelación. "Antes, las albóndigas, los camarones y la carne se empaquetaban juntos en el congelador y todos desprendían un olor peculiar al sacarlos. Ahora, con la película EVA, el sabor de cada ingrediente se conserva intacto y los clientes dicen sentirse más seguros al comerlos", afirmó el hermano Zhao. En los pasillos de alimentos de los supermercados, la película EVA es más que una simple capa de envasado; une la frescura con el consumo. Su textura altamente transparente permite ver la frescura de los alimentos, mientras que sus precisas propiedades de conservación preservan su sabor. Esto no solo soluciona los problemas de la alta pérdida de alimentos y la dificultad para aumentar las ventas en los supermercados, sino que también garantiza que los consumidores disfruten de alimentos más seguros y frescos.

Si tiene dificultades para conservar alimentos y controlar las pérdidas, considere la película EVA. Con sus ventajas clave de visibilidad y conservación, revitalizará su pasillo de alimentos y hará de la frescura el sello distintivo de su supermercado.