Пленка EVA: хранитель свежести в продуктовых отделах супермаркетов, позволяющий видеть и сохранять вкусные продукты

Зона выпечки: взгляните на пушистую душу хлеба через кино

В 8 утра сотрудники отдела выпечки супермаркета только что выложили на полки новую партию круассанов и датских пирожных. Золотистый хлеб был завёрнут в прозрачную плёнку, а солнечный свет, проникая сквозь витрины, открывал слои теста и крупицы сахарной пудры на поверхности. Проходившие мимо покупатели не могли не остановиться.

«Раньше, когда мы использовали обычную полиэтиленовую плёнку, хлеб становился мутным уже через несколько дней. Покупатели не могли заглянуть внутрь и всегда беспокоились, что он несвежий». Госпожа Ли, управляющая пекарней, взяла пакет хлеба, завёрнутый в плёнку EVA, и провела по ней кончиками пальцев. «Посмотрите на эту плёнку EVA! Она пропускает свет более 92%. Создаётся впечатление, будто упаковки вообще нет. Кремово-белая текстура хлеба и семена кунжута хорошо видны. С тех пор, как я перешёл на эту плёнку, покупатели стали чаще забирать хлеб. Раньше я продавал 30 пакетов хлеба в день, а теперь — 45».

Что ещё больше радует госпожу Ли, так это свойство плёнки EVA «мягко запираться». Обычная полиэтиленовая плёнка не пропускает воздух, не давая влаге испаряться, из-за чего хлеб черствеет уже через два дня. Плёнка EVA, напротив, регулирует свою воздухопроницаемость, позволяя хлебу «дышать», одновременно удерживая влагу. «Если сжать этот четырёхдневный пакет хлеба, он всё ещё мягкий, практически такой же, как только что испеченный. Раньше нераспроданный хлеб продавался со скидкой, но теперь потери снизились с 15% до 5%, и вся эта экономия идёт в прибыль».

Зона охлажденного свежего мяса: сохранение розового цвета и предотвращение распространения запахов

В холодильном отделении свежего мяса свинина и говядина из разных частей аккуратно нарезаны и плотно упакованы в плёнку ЭВА. Яркий красный цвет и нежная текстура мяса полностью видны, а распределение жира чётко прослеживается без потемнения или помутнения, характерных для обычной пластиковой плёнки.

«Главное, чего стоит опасаться при покупке свежего мяса, — это окисление, изменение цвета и распространение запахов», — сказал г-н Ван, продавец в отделе свежего мяса, упаковывая ребрышки для покупателя. «Раньше мы использовали ПВХ-плёнку, но мясо становилось тёмно-красным уже через полдня и впитывало запахи из холодильника. Покупатели постоянно спрашивали: „Не просрочено ли оно?“ Теперь мы используем плёнку EVA, которая обладает отличными барьерными свойствами, блокируя воздух и запахи. Мясо остаётся ярко-красным даже через два дня и не имеет запаха. Это избавляет покупателей от беспокойства, и нам реже приходится пополнять запасы».

Более того, плёнка EVA настолько прочная, что плотно облегает форму свежего мяса, устойчивая к разрывам обычной полиэтиленовой плёнки. Она также предотвращает вытекание сока. «Раньше, когда я использовал обычную плёнку, сок часто просачивался и оставлял пятна на лотках, что затрудняло уборку. Теперь, благодаря плёнке EVA, лотки остаются безупречными, что радует покупателей, и мы видим всё больше постоянных клиентов», — с улыбкой сказал г-н Ван.

Раздел «Фрукты и овощи»: сохранение сочности и продление срока годности

На полках фруктово-овощного отдела помидоры черри и гроздья винограда упакованы в прозрачные, более плотные коробки, обтянутые плёнкой EVA. Яркий цвет и сочная текстура этих фруктов настолько завораживают, что невольно хочется схватить коробку.

«Летние фрукты наиболее подвержены потере воды и размягчению, особенно такие ягоды, как клубника и черника. Завядшие в обычной плёнке, они завянут за день». Госпожа Чжан, менеджер отдела фруктов и овощей, взяла коробку с клубникой и сказала: «Посмотрите на эту коробку с клубникой, завёрнутой в плёнку EVA. Спустя три дня клубника всё ещё сочная, а стебли — зелёные. Плёнка EVA регулирует влагопроницаемость, предотвращая слишком быстрое испарение воды и одновременно позволяя лишней влаге выходить, предотвращая появление плесени. Раньше потери клубники составляли 20%, а теперь — 8%. Даже клубника, собранная в конце смены и раскупаемая медленно, практически распродана».

Пленка EVA также отлично сохраняет свежесть листовой зелени, такой как брокколи и салат-латук. Салат-латук, завёрнутый в обычную плёнку, желтеет уже через день, а салат-латук, завёрнутый в плёнку EVA, остаётся ярко-зелёным даже через три дня. «Многие покупатели специально выбирают плёнку EVA для листовой зелени, говоря: „Она выглядит свежей и может храниться дома ещё два дня“. Наши продажи листовой зелени выросли на 15%, и всё это благодаря плёнке EVA», — добавила г-жа Чжан.

Зона замороженных продуктов: выдерживает низкие температуры, сохраняет свой «первоначальный вкус» даже после размораживания.

В морозильной камере аккуратно разложены замороженные пельмени, креветки и обертки для яичного тарта. Пакеты, упакованные в плёнку EVA, остаются мягкими даже при температуре до -25°C, не трескаясь и не морщась, как это бывает с обычной плёнкой. Ингредиенты внутри остаются целыми, без образования кристаллов льда. «Замороженные продукты создают наибольшую нагрузку на плёнку при низких температурах». Брат Чжао, менеджер отдела замороженных продуктов, взял пакет быстрозамороженных пельменей. «Раньше мы использовали обычную плёнку для заморозки. Зимой, когда мы доставали пельмени из морозилки, плёнка рвалась при сдавливании. Пельмени быстро намокали и слипались, а оболочка начинала гнить после размораживания, что приводило к многочисленным жалобам покупателей. Теперь мы используем плёнку EVA, которая не становится хрупкой даже при -30°C. Она удерживает влагу в ингредиентах, поэтому пельмени остаются целыми после размораживания и приготовления, как свежеупакованные. Процент возвратов быстрозамороженных пельменей снизился с 10% до 1%, а процент повторных покупок увеличился».

Что ещё важнее, превосходные герметизирующие свойства плёнки EVA предотвращают передачу запахов ингредиентов во время заморозки. «Раньше пельмени, креветки и мясо упаковывались в морозилку вместе, и при извлечении из морозилки они имели смешанный запах. Теперь же, благодаря плёнке EVA, вкус каждого ингредиента сохраняется, и покупатели говорят, что чувствуют себя увереннее, употребляя их в пищу», — сказал брат Чжао. В продуктовых отделах супермаркетов плёнка EVA — это больше, чем просто упаковочный слой; она соединяет «свежесть» и «потребление». Её высокопрозрачная текстура делает свежесть продуктов видимой, а точные свойства консервации позволяют сохранить их вкус. Это не только решает проблему высоких потерь продуктов и сложности с ростом продаж в супермаркетах, но и позволяет потребителям наслаждаться более безопасной и свежей едой.

Если вы владелец супермаркета и вам сложно сохранить продукты и контролировать потери, обратите внимание на плёнку EVA. Благодаря своим основным преимуществам — видимости и сохранности — она оживит продуктовый отдел и сделает свежесть визитной карточкой вашего супермаркета!